চইক্ষা ফাইস্যা শুঁটকি শরীরের জন্য উপকারী বিভিন্ন খনিজ লবণসমৃদ্ধ। এটি রক্তশূন্যতা দূর করতে সহায়ক এবং দাঁতের মাড়িকে করে দৃঢ়। এতে উচ্চমাত্রার প্রোটিন ও কোলেস্টেরল বিদ্যমান, যা বিশেষভাবে শারীরিক পরিশ্রমীদের জন্য উপযুক্ত। আয়রন ও আয়োডিনের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি রক্ত বৃদ্ধি করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং হরমোনজনিত সমস্যা প্রতিরোধে সহায়তা করে। শুঁটকি মাছ শরীরে লবণের ঘাটতি পূরণ করতেও ভূমিকা রাখে, ফলে দুর্বলতা কমে যায়।
প্রতি ১০০ গ্রাম চইক্ষা ফাইস্যা শুঁটকি মাছে রয়েছে—
- শক্তি: 242.9 ক্যালরি
- মোট ফ্যাট: 2.0 গ্রাম
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 0.4 গ্রাম
- পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 0.7 গ্রাম
- মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 0.3 গ্রাম
- কোলেস্টেরল: 127.0 মিলিগ্রাম
- মোট কার্বোহাইড্রেট: 0.0 গ্রাম
- পটাসিয়াম: 564.3 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 180.6 মিলিগ্রাম
- সুগার: 0.0 গ্রাম
- ডায়েটারি ফাইবার: 0.0 গ্রাম
- প্রোটিন: 52.8 গ্রাম
তবে, শুঁটকি মাছ সবসময় স্বাস্থ্যসম্মত নাও হতে পারে। সংরক্ষণের জন্য অনেক সময় এতে ডিডিটি (ডাইক্লোরো ডাইফিনাইল ট্রাইক্লোরোইথেন) পাউডার ও রাসায়নিক স্প্রে ব্যবহার করা হয়, যা লিভার ক্যান্সার, কিডনি ড্যামেজ, চর্মরোগসহ বিভিন্ন স্বাস্থ্যঝুঁকি সৃষ্টি করতে পারে। তাই শুঁটকি কেনার আগে এর উৎপত্তি ও সংরক্ষণ পদ্ধতি সম্পর্কে জানা জরুরি।
